• Descontada la inflación, supone un incremento del 9 % con respecto a 2024, en su avance para recuperar los niveles previos a la pandemia. Por eslabones, la industria concentra el mayor volumen (787 M€), seguida de la distribución (444 M€) y el sector agrario (180 M€). 
• Más del 60 % de las empresas ya afirma innovar de forma activa y más del 80 % de los consumidores considera que los alimentos y bebidas españoles son innovadores y que se ajustan a sus necesidades, aunque el 59 % considera que los nuevos productos son caros o muy caros.
• Entre las 20 innovaciones más destacadas se encuentran iniciativas de Mahou San Miguel, Bayer, Ecoembes, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Mercadona, Lidl y Unilever.

Madrid, 10 de febrero de 2026. En su 9ª edición, el Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha presentado la primera Radiografía de la Innovación en el sector en España, un trabajo promovido por el Institut Cerdà que ofrece el análisis más completo realizado hasta la fecha sobre el estado y la evolución de esta actividad en toda la cadena.

• ¿Cuánto invierte el Gran Consumo en innovación? 

La Radiografía destaca que el sector de Gran Consumo en España ha invertido 1.411 millones de euros en innovación en 2025. Por eslabones, la industria concentra el mayor volumen (787 M€), seguida de la distribución (444 M€) y el sector agrario (180 M€).  

En términos absolutos, la inversión alcanza su nivel más alto. Descontado el efecto de la inflación, la tendencia es ascendente: en 2025 la inversión creció un 9 % respecto a 2024 y un 17 % respecto a 2023. El sector avanza en una recuperación progresiva y sostenida para volver a alcanzar los niveles previos a la pandemia. 

En comparación con el conjunto del tejido empresarial español, la posición del Gran Consumo en inversión es muy variable en función del eslabón de la cadena. La industria (1,91 %) y la distribución (2,41 %) se encuentran en línea con la media nacional del 2 %, mientras que el eslabón agrario se sitúa por debajo (0,36 %).

• ¿Cuánto invierte el Gran Consumo en I+D?

La inversión en Investigación y Desarrollo (I+D) también alcanzó un máximo con 480 millones de euros en 2025. Al descontar el efecto de la inflación, supone un aumento del 5,7 % con respecto a 2024. Por lo tanto, en estos últimos años hay un incremento sostenido para recuperar los niveles previos a la pandemia. 

En este contexto, el esfuerzo en este ámbito de la cadena de Gran Consumo continúa por debajo de los países líderes en innovación —como Países Bajos, Bélgica o Alemania—, tanto en el sector agrario como en la industria alimentaria, en parte por la estructura del tejido empresarial español, con un peso muy elevado de pymes frente a otros países con mayor presencia de grandes compañías que han podido recuperarse antes.

• ¿Cómo se financia? 

La innovación en la cadena de Gran Consumo se financia mayoritariamente con recursos privados, que representan más del 90 % del total, un peso superior al del conjunto del tejido empresarial español, que está en torno al 80 %.

Aunque un porcentaje relevante de empresas participa en proyectos con financiación pública (entre el 58 % y el 85 % de las empresas que innovaron en 2025), su aportación sigue siendo limitada y actúa principalmente como elemento catalizador, no como pilar financiero. Entre las principales barreras identificadas destacan la dificultad para localizar convocatorias adecuadas, la complejidad administrativa y los requisitos solicitados.

• ¿Qué resultados obtenemos?  

Desde 2018, el número de empresas que afirman innovar se ha incrementado significativamente, pasando de representar en torno a un tercio de las compañías a superar el 60 % en todos los eslabones en 2025. Además, entre el 23 % y el 34 % de las compañías —según el eslabón— afirman innovar de manera continua, señal de que la innovación ha dejado de ser puntual para convertirse en parte habitual de su día a día.

En 2024, entre el 20 % y el 39 % de la cifra de negocio de las empresas que habían lanzado nuevos productos se podía atribuir a estos lanzamientos, una proporción que ha aumentado en todos los eslabones de la cadena desde 2018 (14 %).

• ¿Hacia dónde se dirige la innovación? 

La incorporación de nuevas herramientas y tecnologías (42 %) se ha convertido en la principal prioridad innovadora del Gran Consumo en 2025, consolidándose como el gran motor de transformación del sector.

En un segundo plano aparecen la optimización de procesos (35 %), la sostenibilidad (33 %) y la mejora de los productos existentes (33 %), que se sitúan por delante del lanzamiento de nuevas referencias (26 %). En conjunto, estos datos reflejan una estrategia orientada a reforzar la competitividad y la resiliencia del negocio más que a ampliar el catálogo.

• ¿Qué frena la innovación? 

Entre 2018 y 2025, la falta de fondos propios ha dejado de ser la principal barrera financiera para innovar —por ejemplo, en distribución, pasa del 28,5 % al 21,7 %—, lo que indica una mayor capacidad interna para asumir inversiones. Al mismo tiempo, crece el peso de la dificultad para acceder a financiación externa —en distribución, del 18,5 % al 22,8 %—, que se convierte ahora en el principal freno económico a la innovación.

• ¿Cómo lo percibe el consumidor? 

El 80,7 % de los consumidores considera en 2025 que los alimentos y bebidas españoles son innovadores, y más del 83 % afirma que las novedades del mercado responden a sus necesidades. Además, el 61 % cree que estos productos son más innovadores que los procedentes de otros países.

En cuanto al precio de los nuevos lanzamientos, el 59 % de los consumidores los percibe como caros o muy caros. Aunque sigue siendo un nivel elevado, supone una mejora respecto al 70 % registrado en pleno contexto inflacionario en 2023.

Miguel Hernández, director general del Institut Cerdà, ha señalado que “los datos muestran un sector que vuelve a invertir, que recupera ritmo y que consolida la innovación como parte esencial de su actividad. Aún tenemos margen para acelerar, ya que España cuenta con talento y empresas comprometidas para seguir ganando competitividad en los próximos años”.

Las 20 innovaciones más destacadas de 2025

Como cada año, durante la jornada se han presentado las 20 innovaciones más destacadas del Gran Consumo, en este caso correspondientes a 2025. Han sido seleccionadas entre más de 350 casos identificados a lo largo de toda la cadena, tras un riguroso proceso de análisis en el que ha participado un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales.

La evaluación ha tenido en cuenta su grado de implantación, su capacidad para generar valor y su contribución a la eficiencia, la sostenibilidad y la adaptación a las nuevas demandas del mercado.

Entre las iniciativas reconocidas en esta edición del Observatorio figuran las siguientes:

• Transformación del residuo de la cerveza llamado bagazo en cucharillas y removedores de café́ comestibles, evitando la generación de cualquier clase de desecho. Actualmente, Mahou genera 192.000 toneladas anuales de bagazo (Mahou San Miguel). 
• Preceon: sistema integrado que combina genética y herramientas digitales agronómicas para incrementar el rendimiento del maíz en hasta un 10 %, empleando menos agua e insumos (Bayer).
• CircularCheck: herramienta que ayuda a las empresas a ecodiseñar sus envases para mejorar su sostenibilidad a lo largo de todo su ciclo de vida y anticiparse a la normativa. (Ecoembes).
• Sandbox AgriFoodtech, programa pionero a nivel europeo diseñado para realizar pruebas previas que luego deben presentarse en la fase regulatoria. El objetivo es minimizar las barreras que ralentizan la llegada de nuevas tecnologías y productos como el largo y complejo proceso de aprobación de nuevos alimentos (colaboración público-privada gestionada por el CNTA). 
• Portal Tornillo, plataforma digital de gestión integral del catálogo que permite a empleados y proveedores consultar en tiempo real las principales métricas, optimizando la eficiencia y gestión del inventario. Una herramienta interna única en el sector (Mercadona).
• Skip Ciclos Cortos: detergente que permite ahorrar energía, agua y tiempo sin sacrificar resultados. Garantiza limpieza eficaz en ciclos de solo 15 minutos, reduciendo hasta un 60 % el consumo de energía y un 30 % de agua (Unilever).

El Institut Cerdà, fundación privada independiente y sin ánimo de lucro creada en 1984, promueve por noveno año consecutivo el Observatorio de Innovación en Gran Consumo, que se consolida como referente de la innovación en el sector.

El informe de la 9ª edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo se puede descargar en el siguiente enlace: https://bit.ly/4anJZxd.

• La 5ª edición del “Observatorio de Riesgos para las Empresas en España” ha identificado para este año 33 riesgos, que abarcan desde tensiones comerciales, desafíos climáticos y debilidades económicas, hasta ciberseguridad, desigualdades sociales y envejecimiento demográfico. 
• El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha participado en el evento, afirmando que “el informe es una brújula valiosísima para empresas y organizaciones ante los tiempos inciertos que afrontamos”.

Madrid, 28 de enero de 2026. El Institut Cerdà ha presentado hoy en Madrid la 5ª edición del “Observatorio de Riesgos para las Empresas en España”, en un acto celebrado en Distrito Telefónica con la intervención del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu.

El informe alerta de 33 riesgos que pueden impactar en las empresas españolas en 2026, que se ha agrupado en 6 ámbitos: institucionales, recursos, medioambientales, tecnológicos, económicos y sociales. El objetivo es ayudar a las empresas a visualizar retos y obstáculos para la adopción de medidas preventivas y la toma de decisiones estratégicas.

Uno delos que tendrá mayor impacto es el relacionado con las tensiones comerciales y el resurgimiento del proteccionismo: desde la ofensiva arancelaria de Estados Unidos hasta la vulnerabilidad de las rutas marítimas y la concentración de los grandes operadores logísticos.

El informe hace referencia también a la alteración del funcionamiento de las cadenas de suministro y a la elevada dependencia de minerales críticos, factores que afectan directamente a sectores estratégicos. Las restricciones a la exportación, a la inversión y de otras medidas proteccionistas obligan a las empresas a revisar su posicionamiento internacional.

Otro aspecto que destaca es el de la insuficiencia de las medidas actuales de mitigación de gases con efecto invernadero y la falta de adaptación a las nuevas condiciones climáticas. El informe advierte del incremento de las emisiones, del incumplimiento de los Acuerdos de París y de la inviabilidad del objetivo de limitar el calentamiento a +1,5°C.

A ello se añade una confianza excesiva en las tecnologías de captura de CO₂, la aceleración de los impactos climáticos y la debilidad de las estrategias de adaptación. 

El Observatorio igualmente pone el foco en la consolidación de las desigualdades sociales, un fenómeno que persiste pese a los buenos resultados macroeconómicos. El informe señala que ese crecimiento no está llegando con la misma intensidad a los hogares, lo que dificulta la recuperación del poder adquisitivo perdido en crisis anteriores y comporta un mayor riesgo de exclusión social, especialmente entre los colectivos más vulnerables.

A este escenario se suma la precariedad laboral, que dificulta la emancipación de los jóvenes, y la cronificación de la falta de vivienda asequible.

Riesgos digitales y presión demográfica 

En el ámbito digital, el Observatorio identifica un aumento de la dimensión y la complejidad de los retos de la ciberseguridad y las dificultades para garantizar la ciberprotección en toda la cadena de valor y proteger los servicios esenciales.  El informe añade el impacto dual de la inteligencia artificial, que ofrece nuevas oportunidades defensivas, pero también multiplica las capacidades ofensivas.

Este panorama se agrava por la vulnerabilidad digital de las cadenas de suministro y por la falta de trasposición e implantación efectiva de directivas clave.

El Observatorio incorpora el reto demográfico, marcado por el paulatino envejecimiento de la población, las tensiones estructurales del sistema sanitario y sociosanitario, y la necesidad de gestionar mejor la inmigración y su integración.

“Una brújula valiosísima”

Durante el acto de presentación del informe, el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha destacado que el “quinto informe del Observatorio de Riesgos para las Empresas en España es una brújula valiosísima para empresas y organizaciones, que harían bien en utilizarla para navegar los tiempos inciertos que afrontamos”.

Miguel Hernández, director general del Institut Cerdà, ha puesto el acento en que las empresas tienen una necesidad creciente de atender simultáneamente una multiplicidad de riesgos. “Ignorar algunos de ellos por considerarlos poco relevantes puede llegar a tener consecuencias negativas”, ha señalado.

El presidente del Institut Cerdà, Carlos Cabrera, se ha referido al valor de la colaboración público-privada también en la prevención de crisis. “La Administración debe hacer un esfuerzo en asumir que su liderazgo no se centra solo en la capacidad y gestión de respuesta, sino en el proceso de prevención previo”.

La 5ª edición del Observatorio de Riesgos puede descargarse aquí: 

https://www.icerda.org/es/publicaciones